Masakan

Cerita tentang masakan..sebenanye aku nie ske jugak memasak mcm org2 pompuan...tp nk menghasilkan masakan yg btol2 sedap amatlah payah...kne penuhi citarasa sendiri dan org lain..kat sini aku nk share serba sedikit tentang resepi2 untuk tatapan anda semua....eceh..skema btol...

BERYANI KAMBING SPECIAL
Bahan-bahan:

 1 kg daging kambing
 1 biji tomato } dicincang
 2 sudu besar bawang goreng } diramas
 4 sudu besar rempah biryani
 1/2 cawan tairu
 1/2 cawan susu cair
 1/2 biji jus limau nipis
 1 tangkai daun ketumbar
 1 tangkai daun pudina
 1/4 tin tomato puree
 2 cawan air
 1 sudu besar minyak sapi
 minyak masak  secukupnya
 garam secukup rasa

Bahan tumis:
 4 labu bawang besar  } dihiris
  4 biji buah pelaga
  3 kuntum bunga cengkih
  3 cm kulit kayu manis
  3 kuntum bunga lawang

Bahan kisar: 6 ulas bawang putih
  4 cm halia
  2 tangkai cili merah 
  3 tangkai cili  hijau  
   1 sudu besar badam 
   1 sudu besar gajus

Cara membuat:
 Panaskan minyak masak + minyak sapi, masukkan bahan tumis .   
 Goreng hingga wangi dan bawang kekuningan
  Masukkan bahan-bahan yang dikisar, tomato puree, rempah beryani, bawang goreng dan daging.   
 Masukkan daun pudina, daun ketumbar, buah tomato dan air.
  Kacau rata.  Masak hingga daging 3/4 masak. 
 Kemudian masukkan tairu dan susu cair dan garam.  Kacau rata. 
 Akhir sekali masukkan perahan air limau nipis dan didihkan sebentar.

BAKED BEANS CHICKEN Bahan-bahan 1 tin baked bean 300 gm ayam [potong kecil] 3 s/b  minyak 3 s/b tomato sos 1 biji bawang besar (hiris) 2 ulas bawang putih (cincang) 3 biji cili merah [cincang] garam dan gula 1 pokok kecil daun sup [cincang] kentang goreng [jika suka] Cara membuat Panaskan minyak Tumis bawang putih & bawang besar Masukkan ayam (seeloknya ditutup bagi mempercepatkan daging itu masak). Masukkan tomato sos Masukkan baked bean dan gaul hingga rata. Hidang bersama roti bakar atau garlic bread atau nasi

KUNG PAO CHICKEN
Bahan A
 600 gm isi ayam - potong dadu
 tepung jagung
 garam

 Isi ayam disalutkan sedikit garam dan tepung jagung - then goreng dan toskan.

Bahan B
 100 gm kacang gajus - goreng dan toskan minyak
 30 gm lada kering - pilih yg lebar2 dan potong dlm 1 - 1.5 inchi panjang
 2 biji bawang besar (kuning) - potong dadu besar2
 4 ulas bawang putih - ditumbuk halus
 2 inci halia - ditumbuk halus
 1 biji lada bangala hijau- potong lebar2 sediikit
 3 sdm sos tiram
 2 sdm cili sos
 1/4 cwn air
 minyak untuk menumis
 garam - kalau perlu
Cara-caranya
Panaskan sedikit minyak dlm kuali. Goreng lada kering hingga garing dan ketepikan. Tumis halia dan bawang putih hingga garing dan masukkan bawang besar.Masukkan lada bangala, isi ayam dan sos tiram dan cili sos dan sedikit air. Biakan kering masukkan kacang gajus, kacau dan matikan api. Sedia untuk dihidang.

ROLL SOSEJ DAN SOS UNIK
Bahan-Bahannya:-
 8 keping roti sandwich Gardenia (brand lain pun ok) 8 batang sosej ayam, celur 5 minit, angkat dan toskan
 2 biji telur
 1/2 camca teh serbuk lada sulah
 2 camca besar bijan
 1 camca besar tepung gandum*
 Sedikit air*(*disatukan hingga menjadi pes pekat)
 Minyak untuk menggoreng
Bahan Sos:-
 2 camca besar mayonise
 1 camca besar sos tomato
 2 camca besar sos cili
 1 ulas bawang putih, cincang halus
 10 biji jeruk capers, dicincang halus


Cara membuatnya:-
 UNTUK ROLL SOSEJ:- Leperkan setiap keping roti dengan torak (alat penggelek pastri) hingga leper. Ketepikan. Ambil sebatang sosej, letak dibahagian pangkal roti dan gulung hingga ke hujung, sapu degan pes tepung sebagai gam dan lekatkan roti tadi. Buat hingga habis. Dalam satu bekas, pecahkan telur, campur serbuk lada sulah dan kacau hingga rata. Celup roti gulung tadi dan golekkan dgn sedikit bijan. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan atas paper towel. Goreng gunakan api sederhana. Potong ikut suka dan hidangkan bersama "sos unik". SOS UNIK:- Satukan semua bahan2 untuk sos dan kacau hingga rata dan sebati. Hidangkan bersama roll sosej tadi..


Ikan Siakap Kukus

Bahan-bahan:

1 ekor ikan siakap sederhana besar
3 sudu besar sos tiram
2 susu besar sos cili
2 susu besar sos tomato
1 sudu gula
4cm halia - dimayang
3 ulas bawang putih - dimayang
3 ulas bawang besar - dimayang
3 tangkai daun sup(saderi)
1/2 biji limau nipis
garam secukup rasa

Cara memasak:

1. Cuci ikan dan belah dua jangan sampai putus lumur garam dan gula (kurangkan jika tak suka manis).
2. Masukkan ikan dalam pinggan, tabur bahan yang dimayang tadi.
3. Tuang ketiga-tiga sos tadi.
4. Kukus selama 10minit (hingga masak). tabur hirisan daun sup tadi dan perah limau diatasnya.

Resepi Donut

Bahan-bahan ( 18 biji - saiz besar )

3 1/2 sudu kecil yis segera (instant dry yeast)

1/4 cawan air suam

• 1 1/2 cawan susu segar, pada suhu bilik ATAU dipanaskan sedikit
• 1/2 cawan gula halus
• 1 sudu kecil garam
• 2 biji telur
• 1/3 cawan shortening/butter
• 5 cawan tepung gandum
• Minyak untuk menggoreng

Cara-cara

1. Masukkan air suam dan yis ke dalam mangkuk yang besar (mixing bowl), biar 5 minit atau sehingga berbuih.
2. Masukkan susu, gula, garam, telur, shortening/butter dan 2 cawan tepung. Gaulkan sehingga sebati. Masukkan lagi tepung sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Uli doh sehingga permukaan ia jadi licin dan tidak melekat pada tangan.
3. Tutup mangkuk dengan kain lembab atau plastic wrap dan biarkan pada suhu bilik sehingga naik dua kali ganda. Bagi yg ada breadmaker, boleh sediakan doh dlm bread maker macam buat roti.
4. Taburkan sedikit tepung di atas papan canai, canaikan doh tadi kepada ketebalan 1/2 inci. Potong 'donut' dengan donut cutter. Bagi yg takde dunut cutter (macam sy), bahagikan doh kepada 18 bahagian yg seimbang. Bulatkan doh, buat lobang ditengah-tengah degan jari.
5. Tutup donut dengan kain kering dan rehat selama 30 minit atau sehingga naik dua kali ganda.
6. Panaskan minyak. Goreng donut dengan api kecil atau sederhana sehingga perang keemasan. Jangan guna api besar, nanti doh kat dalam tak masak.
7. Toskan minyak. Salut degan icing semasa donut itu masih panas.

info : donut yang dijual di luar seperti big apple, dunkin donut dan sbgnye sebenarnye tidak baik lgsg untuk kesihatan kerana mempunyai bahan aktif untuk anda mendapat kanser.

Resepi Kuih Lapis

Bahan-bahan ( loyang besar utk 40 org )

• 1 cawan tepung beras
• 1/2 cawan tepung gandum
• 1 cawan gula (leh kurangkan klu x suka manis sgt)
• 1 st garam
• 2 paket santan serbuk
• 1 st minyak masak
• 3-4 titik sirap merah perasa ros atau pewarna kuning/hijau etc.
• 4 cawan air

Cara-cara

1. Dalam blender, masukkan gula,santan,tepung beras,tepung gandum,minyak,garam dan 2 cawan air. Blend hingga semua bahan bersatu & tak berketul. Panaskan air dalam kukusan.
2. Keluarkan adunan dari blender & isi dalam bekas. Tambah lagi 2 cawan air,kacau rata.
3. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Letakkan satu bahagian pewarna kuning & satu lagi dgn pewarna hijau. Kacau biar warna sekata.
4. Utk memudahkan kuih ni dikeluarkan, sapu loyang dgn sedikit minyak dan letak plastik cling. Masukkan 2 cwn adunan warna kuning & kukus selama 5 minit.
5. Lepas 5minit,masukkan pula 1 cawan adunan warna hijau dan kukus selama 2minit. Kemudian selang seli warna hijau dan kuning hingga adunan habis.
6. Lapis yg terakhir warna hijau dikukus selama 20minit. Bila dah masak alih keluar dari kukusan dan tunggu hingga kuih ni sejuk.
7. Dgn hati2 tarik keluar plastik cling bersama kuih lapis tadi. Utk lebih kemas,kuih ini blh dipotong dgn benang dan setiap lapisan kuih ini blh dibuka :)
8. * Jika guna loyang non stick, x perlu letak plastik cling, hanya sapu sekeliling dgn minyak.